苜蓿是豆科苜蓿属的多年生宿根草本植物，素有“牧草之王”之称 。它既是重要的饲料作物，也是优质的绿肥，部分品种还可作蔬菜食用 。‌‌

‌主要用途‌：紫花苜蓿等品种广泛用于喂养奶牛、羊等畜禽，蛋白质含量高 。南苜蓿在江浙地区常作为“草头”蔬菜食用 。

‌生长特性‌：根系发达，能固氮改良土壤，耐旱耐寒，再生性强，一年可收割多次 。

‌分布情况‌：原产地中海周边，中国各地均有栽培，西北、华北地区种植较多 。‌‌

苜蓿在四川通常直接叫“苜蓿”‌，没有统一的特殊方言名，但不同品种或用途下会有别称。‌‌

‌学名通用‌：紫花苜蓿、天蓝苜蓿等在四川各地都按学名或通俗名“苜蓿”称呼。

‌别称参考‌：部分野生种类或药用相关植物可能被叫作“野苜蓿”“臭苜蓿”等，但容易与木樨草混淆。

‌用途区分‌：作牧草时多称“紫花苜蓿”或“牧草之王”，作野菜时可能统称“三叶菜”。‌‌

如果你问的是四川人常吃的那种野菜，很多地方口语里就直接说“苜蓿菜”，但要注意和“草木樨”区分开。‌‌‌

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